Tvarohový koláčik s ríbezľami

Tento svieži tvarohový koláčik sa hodí nielen ku kávičke, ale aj na rôzne oslavy. Je úžasnou kombináciou sladkej a kyslej chuti. Snažila som sa použiť minimum trstinového cukru, prípadne ho môžte nahradiť stéviou, ale pokiaľ sa budete riadiť pravidlom, všetko s mierou a viete si povedať dosť, môžte si ho dovoliť bez problémov ako odmenu.

Ingrediencie

Korpus:

• 4 vajíčka

• 100 g trstinového/kokosového cukru

• 250 g hladkej špaldovej múky T650

• 2 dcl kokosového oleja

• 1 čl sódy bikarbóny

• pohár vlažnej vody (podľa potreby cca 2 dcl)

Tvarohová plnka

• 500 g tvarohu

• 2 vajíčka

• vanilkový lusk

• strúhaná citrónová kôra

• 50 g trstinového cukru

• čerstvé, alebo mrazené ríbezle, prípadne iné ovocie podľa chuti

• 150 g horkej čokolády

• kokosový olej (podľa potreby na polevu)

Postup

Najskôr si pripravíme plech na pečenie. Na vymastenie použijeme kokosový olej a vysypeme ho múkou. Pokračujeme s prípravou korpusu. Najprv si vyšľaháme vajíčka s cukrom do bohatej peny. Potom za stáleho miešania pridávame zvyšné suroviny, najprv múku, ktorú pridávame po častiach a pomaly miešame, sódu bikarbónu, kokosový olej a na záver pridávame vlažnú vodu podľa potreby. Takto pripravené cesto vylejeme na plech a dáme piecť na 180 stupňov cca na 20-25 minút. Keď sa nám cesto odliepa od krajov plechu, je to ten správny čas na pridanie tvarohovej plnky, ktorú sme si pripravili z tvarohu, vajíčok, vanilkového lusku, cukru a strúhanej citrónovej kôry. Plnku rovnomerne navrstvíme na korpus a dáme na 10 minút zapiecť do rúry. Takto pripravený koláčik dáme vychladiť. Keď je koláč vychladený navrstvíme naň ríbezle a polejeme roztopenou horkou čokoládou a dáme ho opäť vychladiť. Po vychladení nám už nič nebráni, aby sme túto dobrotu ochutnali. Prajem dobrú chuť :)

#yourfitbid #zdraverecepty #zdravoachutne