Sezóna medvedieho cesnaku vrcholí!

Medvedí cesnak  je zdravá a chutná bylinka, ktorá rastie skoro na jar vo vlhších lesoch. Jeho výrazná vôňa, korenistá chuť a liečivé účinky sú známe už mnoho rokov. Medvedí cesnak je považovaný za jarný detoxikačný zázrak.

Cesnakom voňajúce zelené lístky totiž podporujú trávenie a vyprázdňovanie, prečisťujú črevá a majú silné antibiotické účinky. Jeho sila spočíva v obsahu vitamínov B a C a alicínu. Alicín je látka, ktorá je zodpovedná za charakteristickú vôňu cesnaku. A práve vďaka nej má svoje vzácne antibakteriálne účinky. Ďalšou vzácnou látkou sú flavonoidy, ktoré chránia bunky pred toxickým pôsobením škodlivých látok z vonkajšieho prostredia, ale aj proti tým, ktoré sa tvoria v tele.

Medvedí môžeme spracovať na mnoho spôsobov. Niekto si ho chce uskladniť v mrazničke, niekto zas využiť pri varení, pečení alebo pripraviť z neho chutný pokrm na studeno, aby sa v ňom zachovali všetky vitamíny. Ja som sa rozhodla pre zdravé a chutné pesto, pretože je to výborný spôsob, ako si uchovať medvedí cesnak až niekoľko mesiacov bez straty potrebných živín a tiež ho použiť čerstvý do tvarohovej nátierky.

Pesto z medvedieho cesnaku

Budete potrebovať:

• medvedí cesnak

• olivový olej

• himalájska soľ

• sezamové semienka

• farebné korenie

Príprava pesta je veľmi jednoduchá. Je vlastne úplne jedno, aký pomer použijete, záleží na vás, jednoducho pridáte to, čo vám chutí a rozmixujete. Pesto uskladnite v chladničke a môžete si s ním ochutiť napríklad cestoviny, šaláty, rybu, či mäso.

Tvarohová nátierka s medvedím cesnakom

Budete potrebovať:

• tvaroh

• syr Lučina

• medvedí cesnak

• soľ

Rovnako aj pri tomto recepte sa vôbec neobmedzujte pomerom surovín, jednoducho pridajte podľa toho, ako vám nátierka chutí, len s pomerom soli opatrne. Pokiaľ sa vám zdá hmota príliš hustá, môžte pridať trošku olivového oleja a všetko rozmixujte. Jednoduché, výborné a zdravé. Dobrú chuť.

#medvedicesnak #zdraverecepty #pesto #natierka