Plnený Portobello s cestovinami a zeleninovou omáčkou

Portobello je pre mňa "prerastený šampiňón", tiež často označovaný ako steakový šampiňón, alebo "superpotravina". Portobello je dobrým zdrojom bielkovín vitamínu B6, horčíka, zinku a mangánu. Obsahuje veľké množstvo vlákniny, fosforu a draslíka. Ďalej je v obsahuje meď, ktorá je dôležitá pre výrobu a skladovanie železa. Zo všetkých prírodných zdrojov potravy, sú huby jediné, ktoré  obsahujú selén, zlúčeniny nevyhnutné pre správnu funkciu štítnej žľazy. Selén je aj silný  antioxidant. Tieto veľmi chutné huby neobsahujú žiadny cholesterol a majú veľmi nízky obsah nasýtených tukov. Ďalšou z výhod húb je, že menia slnečné žiarenie na využiteľnú formu vitamínu D.

Ingrediencie

• Portobello

• mozzarella

• cibuľa

• cuketa

• brokolica

• paradajky

• mrkva

• petržlenová vňať/bazalka

• paradajkový pretlak

• celozrnné cestoviny

• bazalka

• himalájska soľ

• farebné čierne korenie

• kokosový olej

Postup

Začať môžeš s prípravou cestovín. Už je na tebe, či dáš prednosť tým z obchodu, alebo si ich môžeš urobiť aj doma z celozrnnej múky, 1 vajíčka, štipky soli a vody. Keď vyvaľkáš cesto, nechaj ho obschnúť a nakrájaj na požadovaný tvar. Potom si môžeš pripraviť šampiňóny. Najprv ich očisti, ochuť soľou a čiernym korením a naplň na kocky nakrájanou mozzarellou zmiešanou s nasekanou bazalkou. Portobella ulož na plech s trochou olivového oleja, prilej trošku vody a daj piecť na 180 stupňov cca 20 minút. Prejdi na prípravu omáčky. Nakrájaj si cibuľu a opraž ju do zlatista na kokosovom oleji, postupne pridávaj nakrájanú cuketu, brokolicu, mrkvu, paradajky, ktoré ochutíš soľou a čiernym korením, potom zeleninu podlej troškou vody a nechaj krátko podusiť. Keď je zeleninka na skus hotová, pridaj paradajkový pretlak a čerstvú bazalku, prípadne ešte dochuť korením a soľou a máš hotovo. Dobrú chuť!

#yourfitbid #portobello #cestoviny #huby #zdraverecepty #zdravoachutne